Hozzávalók:

• 60 dkg tengeri halfilé
• 2 evőkanál citromlé
• 50 dkg sárgarépa
• 50 dkg karalábé
• 4 szál újhagyma
• 1 evőkanál vaj
• 1 csokor kapor

Elkészítés:

A halat megmossuk, sóval, borssal, citromlével fűszerezzük, és állni hagyjuk, amíg a zöldségeket előkészítjük. 

A répát, a karalábét, az újhagymát megtisztítjuk, és vékony csíkokra-szeletekre vágjuk. Felforrósítjuk a vajat, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Enyhén megsózzuk, megkeverjük. A halat a zöldségek tetejére fektetjük, lefedjük, és kb. 10 percig pároljuk. 

A kaprot leöblítjük, felaprítjuk, a halra szórjuk, és a zöldségekkel tálaljuk.

Nagyon-nagyon finom!

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg hideg vaj
• 2 dl tejföl
• 1 kávéskanál só
• 1 evőkanál citromlé

A mákos töltelékhez:

• 1 tojás
• 15 dkg darált mák
• 10 dkg porcukor
• 1 üveg (7 dl) magozott meggybefőtt

A túrós töltelékhez:

• 1 tojás
• 10 kg porcukor
• 30 dkg rögös tehéntúró
• 1 csomag vaníliás cukor
• 5 dkg mazsola

Az almás töltelékhez:

• 6-8 db alma (körtével is lehet)
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 10 dkg cukor (vagy ízlés szerint, almától függően)

A lapok szórásához:

• zsemlemorzsa

A tepsi kikenéséhez:

• 5 dkg vaj

Egy 25 × 39 cm-es tepsit, vagy egy 30 × 30 cm-es gáztepsit kivajazunk. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk a liszttől függően annyi tejföllel (nekem bevált a 2 dl), hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. 4 egyforma cipóra osztjuk. Egyenként tepsi nagyságúra, nagyon vékonyra nyújtjuk. Az elsőt megszórjuk zsemlemorzsával.

A tojást a cukorral krémesre keverjük, majd belekeverjük a mákot, és rásimítjuk az első tésztalapra. A lecsepegtetett meggyet rászórjuk. Rátesszük a következő tésztalapot, morzsával szórjuk.

A túrótöltelék hozzávalóit kikeverjük, a lapra simítjuk, megszórjuk mazsolával. Rátesszük a következő tésztalapot.

Az almát lereszeljük, kissé kinyomkodjuk, majd cukorral, fahéjjal ízesítjük és a morzsás tésztalapra kanalazzuk. Elsimítjuk. Befedjük az utolsó lappal.

Egy nagy villával több helyen átszúrjuk, hogy a sütés közben keletkező gőz távozhasson a sütiből. A sütőt 200°C-ra fokra melegítjük, ezen a hőfokon bő 10 percig sütjük, majd 175°C-ra csökkentjük a hőt, és így kb. 30 percig sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk és szeleteljük.

A mákra ízlés szerint más gyümölcsöt is tehetünk a meggy helyett (szilvát, szőlőt, stb.).

• 

• 2 csomag réteslap
• 10 dkg darált dió
• sárgabaracklekvár
• 4 nagy alma meghámozva és lereszelve
• egy kevés őrölt fahéj
• 1 citrom reszelt héja és egy kevés leve
• 50 dkg túró
• 2 tojás elhabarva
• kb. 3 dl tejföl
• 20 dkg cukor
• 1 marék mazsola
• 10 dkg darált mák
• 10 dkg vaj
• zsemlemorzsa

A nagy lyukú reszelőn lereszelt almát kinyomkodtam, majd egy kevés őrölt fahéjjal és a citromhéjjal, -lével, meg 1-2 evőkanál cukorral összeforgattam.

A túrót egy villával áttörtem és elkevertem a tojásokkal, 0,5 dl tejföllel és a mazsolával. Kevertem hozzá egy-két evőkanál cukrot meg egy kis citromhéjat is.

A maradék cukormennyiséget elfeleztem, és a dióhoz meg a mákhoz kevertem.

Kivajaztam egy kisebb téglalap alakú tepsit. A réteslapok széléből levágtam egy keskeny csíkot, hogy elférjenek a tepsiben. 2-3 réteslap jutott 1-1 rétegre. Leraktam az első réteget, megkentem olvasztott vajjal, megszórtam zsemlemorzsával, majd megkentem vékonyan sárgabaracklekvárral is, végül rászórtam a cukros diót. Meglocsoltam egy kevés tejföllel. A következő réteslapréteget is vajaztam-morzsáztam, majd megraktam a reszelt almával. Utána megint réteslap, olvasztott vaj, morzsa, rá a túrós keverék. Az utolsó réteg a mák, ezt is meglocsoltam tejföllel, rátettem az utolsó réteg réteslapot, megkentem vajjal, tejföllel és előmelegített sütőben 180°C-on kb. 40 perc alatt megsütöttem.

Sütés nélkül, negyed óra alatt elővarázsolható, akár ipari mennyiségben is :-) És általános kedvencnek számít, úgyhogy a siker sem marad el. A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-) Hozzávalók (1 őzgerinc formához): – egy bögre víz szűken mérve – másfél bögre cukor – 3 bögre darált háztartási keksz – fél bögre kakaópor (nálam holland) – 1 kocka Rama (25 dkg) – 1 csomag háztartási keksz összetördelve (15 dkg-os csomag) – ízlés szerint rum vagy rumaroma Elkészítése: 1. A vizet egy közepes fazékban feltesszük melegedni. Közben belemérjük a cukrot, a margarint és a kakaóport, és folyamatos kevergetés közben, hagyjuk egyszer felforrni. 2. Félrehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük a darált kekszet, majd a darabosat is, és még egy picit főzzük lassú tűznél. Két percig nagyjából. 3. Folpack-kal bélelt őzgerinc formába öntjük, és szépen elegyengetjük a masszát (a tetejét vizes kanállal szoktam), majd ha kihűlt, akkor hűtőbe tesszük egy éjszakára (de legalább néhány órára). Alufóliába jól csomagoljuk be a formát, mert a kakaó különösen szereti magába szívni a hűtőben fellelhető ízeket és illatokat. Jó étvágyat! :-)

Ezt a receptet én is kaptam, elég hasonló a töltött háromszöghöz. Ha az ízlett, ez is fog. Töltelékkel érdemes megbuggyantani a kis korongokat, mert kevesebb töltelékkel nekem kicsit száraznak tűnt. Sok töltelékkel viszont nagyon finom. Illetve a gyerkőceim kutyultak még egy kis tölteléket amit mellé ettek. Azt mondják úgy még jobb.

Hozzávalók: 40 dkg liszt,3 dkg élesztő, 1 kávéskanál cukor 1,5 dl tej, 1 evőkanál só, 20 dkg ráma marg.

Töltelék:fél doboz kukorica,10 dkg sonka, 1 tömlős sajt,3 evőkanál tejföl Tetejére: e: 1 tojás sárga,1 evőkanál tejföl, 10 dkg reszelt sajt Elkészítés: Langyos tejből, cukorból élesztőből kovászt készítünk, hozzáadjuk a lisztet, sót, olvasztott vajat. Lágyabb tésztát gyúrunk. Amikor megkelt, kinyújtjuk és pohár segítségével korongokat szaggatunk. Tejfölt elkeverjük a tömlős sajttal, hozzá a sonka, kukorica. Alsó korong közepére ráteszünk egy adagot,majd a másik korongot rátesszük,széleit összenyomkodjuk, hogy összeragadjanak.

Tetejét megkenjük tojás sárga és a tejföl keverékével. Reszelt sajttal megszórjuk, 170 fokon sütjük míg szép pirosak lesznek.