Mákos francia krémes

A mákos piskóta hozzávalói:

• 6 db tojás
• 180 g cukor
• 200 g liszt
• 95 g mák, öröletlen
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál víz
• fél dl olaj
• A mézes lapok hozzávalói:
• 300 g liszt
• 150 g porcukor
• 1 ek. méz
• 75 g vaj
• 2 tojás
• 1 kk. szódabikarbóna
• A krém hozzávalói:
• 3 tojássárgája
• 150 g cukor
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• Piskóta:
• A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd apránként hozzáadjuk a vizet, olajat, és a mákot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és a sütőporos liszttel felváltva, óvatosan, hogy ne törjön össze a hab, a masszához keverjük. Sütőpapírral kibélelt (kb. 20*30cm) tepsibe tesszük és 180 fokon tűpróbáig sütjük. (kb. 20 perc). Nálam magasabb hőfok és több idő kellett, de a sütőjét miondenki maga ismeri. Mézes lapok: A hozzávalókat összegyúrjuk, és két részre osztjuk. bár a recept nem írja, én szeretem kicsit hűtőben pihentetni feldolgozás előtt. Ezután a tésztát kétfelé vesszük, és két akkora lapot nyújtunk belőle, mint a piskóta. Én két sütőpapír között szoktam nyújtani, és centivel megmérem, hogy akkora legyen. Az alsó sütőpapírral könnyen átcsúsztatom a tepsi hátuljára, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-10 percig kell sütni. Nálam ez az idő is hosszabb a sütőm teljesítménye miatt.A kisűlt lapokkal óvatosan kell bánni, mert törékenyek! Krém: A pudingporból és a tejből a szokásos módon pudingkrémet főzünk, és kihűtjük. A tojássárgákat a vajjal és a cukorral habosra keverjük, és hozzáadjuk a már kihűlt pudingot. Összeállítás: A krémből félreteszünk öt-hat evőkanálnyit a tetejére. Alulra egyik mézes lap kerül, amit megkenünk a krém felével. Ráhelyezzük a mákos piskótát, erre kenjük a krém másik felét, aztán a másik mézeslap következik. A félretett krémmel megkenjük a tetejét, és apróra vágott dióval díszítjük. Előtte megpiríthatjuk a diót. Gasztromanónál szerettem bele ebbe a receptbe, de mégsem teljesen így csináltam, ahogy ő, mert én a nyers tojássárgát nem eszem meg, ezért a krémet úgy módosítottam, ahogy Konyhavirtuóz készítette: Krém: 20 dkg porcukor 30 dkg vaj 2 csomag vaníliás pudingpor 7 dl tej A pudingport a tejjel megfőzzük, a vajat habosra keverjük a porcukorral és a kihűlt pudinggal kikeverjük. A sütemény külsejét is teljesen körbekentem a krémmel, így torta lett belőle. Beszórtam süteménymorzsával, amit a levágott szélekből csináltam. Azért 5 dekányi durvára vágott diót is hintettem rá, díszítésnek pedig csokival bevont mézesfigurákat, melyekhez a tésztát a lapokból spóroltam el, és utoljára kisütöttem.